所在地東京都千代田区丸の内1-9−1 東京駅一番街 B1
新店オープン日2023年10月25日（水）
営業時間10：30〜23：00　＊ラストオーダー22：30
定休日年中無休
最寄り駅JR線「東京駅」八重洲地下中央口よりスグ
公式サイトhttps://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/street/ramen/

【東京ラーメンストリート新店】とは!?

新店舗開店にあわせ、エリアの門構えもリニューアルされました！

『東京ラーメンストリート』は、ニッポンの玄関口といえる「東京駅」の地下にあるラーメン好きの人気スポット。東京を代表するラーメン業界の名店が複数軒を連ねる、東京駅の商業施設ゾーン「東京駅一番街」と呼ばれでも屈指の人気を誇るエリアで、1日に約5000〜8000人（!!）が利用しているそう。

約2年間に渡り開催し大盛況を博した「ご当地ラーメンチャレンジ」ほか、各種イベントも積極的に開催するなど、訪れる度に新しい発見があるラーメンの聖地。2024年で誕生から15年*となるいまなお1年中多くのお客さんで賑わう、見所の多い東京駅エリア内でも有数の人気スポットです。

＊オープンは2009年6月

テーマはずばり、“1週間通っても飽きない”。東京駅という場所柄、外国人のお客さんも多いスポットなんです。そんな『東京ラーメンストリート』に、今回新たなお店が追加。しかも2店舗同時にです！　

それが東京・野方に本店がある、東京味噌ラーメンの人気店『味噌麺処花道庵（はなみちあん）』と、豚骨醤油をベースとした“家系”と呼ばれるジャンルを独自の感性で進化させた『家系ラーメン　革新家 TOKYO』。同地に“常設店”が登場するのは、じつに5年ぶりとのこと！

新店2店含め、合計8店舗体制となった「東京ラーメンストリート」。案内板も刷新。インバウンド対策として、英語、中国語での紹介のほか、スープや油・脂、麺という3項目の目安が分かるグラフ的表示も追加と、ラーメン通でない方にも優しい配慮が。

【新店１】味噌麺処花道庵

まず紹介する『味噌麺処花道庵』は、ラーメン専門クチコミサイトとして有名な『ラーメンデータベース』にて、味噌ラーメン部門で3度ナンバーワンを、東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーでは10年連続で掲載された実績を持つ、ラーメン通にも広く知られた人気と実力を兼ね備えた有名店。創業は2008年。2023年9月で15周年を迎えました♪

現在、野方本店と北参道の2店舗を営業中。お店の名前は格闘家の花道から命名されたもの。

ポイントは“どこにでもありそうで、どこにもない味”。

食材にこだわるラーメン店も多いなか、同店ではあえてそこにプライオリティはおかず、“どこにでもある、手軽に入手できる食材”を、独自の工夫と努力でウマく仕上げるウリ。味噌汁のごとき親しみやすさと、何度も繰り返し食べたくなる幸福感に満ちた、ヤミツキになるラーメンが自慢です！

お店や味の認知度向上だけでなく「これぞ本物の東京味噌ラーメン！」であることを国内外の方に知ってもらう切っ掛けになればと、出店を決めた垣原店主。元々店主自身、味噌ラーメン好きではなかったそうですが「そんな自分でも好きになる味、自分にしかできない味を追求しました」とのこと！

座席は29席。壁に掲げられているイラストは、最後の晩餐をモチーフにしたもので、北参道店にもあるそうですが、一部違いがあるんですが分かります!?

試食させていただきました！

看板メニューはもちろん「味噌ラーメン」ですが、今回は通常の「味噌ラーメン」よりもさらにグレードの高い『特製味噌ラーメン』（1350円）を実食させていただきました！　この「特製・・・」はこれまで周年記念など、イベント時のみ提供していた限定メニューでしたが、「東京ラーメンストリート」ではレギュラーメニューとして年中楽しめます♪

どこにでもありそうで、どこにもない味とは果たして・・・

まずスープ！　一般に普通に入手できる白味噌をラードを交えてダイレクトに加熱調理したもので、味噌ダレなるものは作っていないとのこと。ゲンコツや鶏ガラ、豚足など、2日間かけてじっくり煮込んで仕上げた出汁の旨味が絶品です！

写真でもしっかり伝わるかと思いますが、濃厚、濃厚。まろやかな味わいです。個人的に気に入ったのが、鼻から抜ける抜群の“香ばしさ”。これはウマイ!! このスープだけ別皿でいただきたいくらい。

次に麺。麺は太麺。ややチヂレといった印象。三河屋製麺製のコシツヨ麺を使っていますが、スープとのほどよいからみ具合が絶妙〜。太麺のため、食感もしっかりしており、一見それほどの量には見えませんが、実際に食べると結構な満足感があり大満足です！　うどん・・・とは言い過ぎですが、うどんの雰囲気にも通じるモチっとした食感です。

じっくり煮込んで燻製処理したチャーシューに加え、「特製味噌ラーメン」ではニンニクと醤油でじ〜っくり漬け込んだ、手間暇かけた豚バラ肉をトッピング。あああ、これも美味。箸が止まらなくなる恐れありますが、イッキに食べるにはもったいない味。ゆっくり味わってくださいませ♪

見過ごせないのがもやし。ラードを使って強火であおり、シャキッシャキにフィニッシュ。スープに溶け込みすぎないように配慮したというだけあり、食べ進んだあとでもその食感はしっかり味わえます♪　花道庵のもやしは、とくに女性受けがいいんだそう。

メンマは2本トッピング。食べ応えのある太さと厚さもポイント。そのままでも十分おいしいですが、個人的にはもやしと同時に食べるがオススメ。もやしのシャキッと感と、メンマ独特の硬さが口のなかで混ざりあう感じが好きです♪

テーブルには「一味唐辛子」と「ニンニク」「お酢」があり。途中途中に加え、味変をお楽しみあれ。濃厚さが充満したお口のなかを中和させる（!?）意味で、個人的には「お酢」のちょい追加をオススメしたいです！

ほかのメニューは!?

今回いただいた「特製味噌ラーメン」のほか「味玉味噌ラーメン」「味玉番長ラーメン」などいろいろ。「豚ごはん」なる気になるメニューも。

写真提供／東京ステーション開発

コチラは看板メニューの「味噌ラーメン（950円）」。

写真提供／東京ステーション開発

辛い者好きな方へ「番長ラーメン（1150円）」。

写真提供／東京ステーション開発

ラーメンのお供に！醤油と塩、辛口醤油があり「豚ご飯（400円）」。

本店でも大人気というオプションがこのチンピラ玉子。ラーメンにのせる方はもちろん、単品で食べる方も多いそう! 1日で4,50売れるとのこと。

【新店２】家系ラーメン革新家 TOKYO

新店2店舗めは、自ら“進化系”を謳う「家系ラーメン革新家 TOKYO」。

店主である宮崎さんは、「東京ラーメンストリート」ですでに『ソラノイロ・ NIPPON*』を手掛けている方で、実質出店は2店舗め。・・・なのですが、今回のお店はそれとはまったくの別モノ。

＊『ソラノイロ・NIPPON』は2023年10月のリニューアルにあわせ、店名を『そらのいろ NIPPON』に変更しています。

ミシュランガイド東京のビブグルマンに3回も掲載されたことのある店主が、”家系ラーメンに革命を起こす!”としてオープンした意欲店で、”家系”にチャレンジするにあたり、店主自ら家系ラーメンを50軒以上食べ歩き。

そのうちの1軒である、東京・蒲田にある「らーめん飛粋（ひいき）」の味に心酔。数日間通い続けスープやタレについての教えを請い、それをベースに独自の感性で仕上げたオリジナルの家系なんです。東京駅でも本格的な家系ラーメンが食べられるお店があれば、きっと喜ばれるはずとオープンしました。

喜ばれる味への研究・開発に貪欲な宮崎店主は、これまでになんと6000軒以上（!!）のお店を自ら回り、200種類以上のラーメンを開発してきた方。絶対の自信を覗かせる、オリジナルの家系ラーメン、ぜひ味わってみてください♪

座席は26席。両側の壁に掲げられているイラストは、BON ART Studio（ボンアートスタジオ）によるもので、直接壁に描かれています！

試食させていただきました！

今回試食させていただいたのは、「東京ラーメンストリート」限定＆看板メニューとなる『革新家スペシャル』（1380円）です！

まず目に飛び込んでくるのは、なんといってもチャーシュー。で、でーんと乗ったチャーシューは、3種類合計5枚トッピング。どんぶりからこぼれ落ちるかのようなチャーシューは、低温調理でなめらかな味わいが絶妙なロース、中間が吊し焼きで仕上げた燻製モモ肉（2枚）、その隣がとろとろに煮込んだ豚バラ（2枚）という豪華な布陣。3種類のチャーシューが味わえるのは、このスペシャルだけ！

味はいうまでもなく、とくに手前のロースは絶品。高級生ハム（!?）かと錯覚するほど、ウマすぎます・・・。ちなみに、ロースが3種類のチャーシューのうちもっとも上側になるように配置しているのですが、これはスープの熱でロースの脂が溶け出さないようにするための配慮とのこと。

透明感のあるスープは、国産豚骨、背脂、ブランド地鶏である熊本天草大王の鶏ガラ等を贅沢に使いつつ、親鶏と若鶏のブレンド油を使用と、一般的な家系よりも口当たりが滑らかで、うーん、こちらも美味!!　店主いわく「無骨なイメージを払拭したポタージュ風なスープ」ですとのこと！　進化系と銘打つのも納得な、新しい味です♪

ちなみに醤油タレは「らーめん飛粋」直伝の特製ダレを使っています！

こだわりの麺は、「春よ恋」と「ゆめちから」を50%ずつブレンドした国産小麦麺。中細麺といった印象で、スープとの絡み具合も良く食がススム、ススム♪

個人的に思わず「おおっ」となったのが海苔。あおさが入った「青まぜ海苔」と呼ばれる高級海苔を贅沢に4枚。香りよく、味もしっかり。麺と一緒はもちろん、葉物の江戸菜をくるんで一緒に食べるものオススメです！

ちなみに家系の葉物は一般的にほうれん草が定番とのことですが、ほうれん草でも、小松菜でもなく、あえて江戸菜としたのは、歯応えの良さと香りが決め手となったとのこと。

ちなみに味玉は塩味強めの味付けです。

余談ですが、どんぶりにも注目を。なんと有田焼！　オーダーするメニューにより色が異なり、例えば今回看板メニューである「革新家スペシャル」は金ですが、ほかではプラチナ、銅と、3色あるそう。有田焼は熱伝導率が高く、保温性にも優れていることから採用したとのことです。

テーブルには調味料も各種スタンバイ中!　「ニンニク味噌」から「さっぱり生姜」、さらにはどうしても気になるリンゴ酢が。そのネーミングもユニーク♪　たくさんあるため迷うところだが、繰り返し訪れベストな味変をお探しくだされ。

オススメは「ニンニク味噌」。醤油漬けが一般的なところ、あえて味噌漬けとしている点がこだわりとのこと！

ほかのメニューは!?

紹介ラーメン以外にもメニューは豊富にありますが、気になるのはやはり「限定ラーメン」かも!?　訪れた方のみぞ知る!

写真提供／東京ステーション開発

タレの旨味、コク、香味野菜を楽しむ「芳醇ちーゆそば（1100円）」.彩りも豊か♪

写真提供／東京ステーション開発

肉の旨味を存分に味わう「チャーシュー麺（1300円）」

写真提供／東京ステーション開発

新潟県産の国産米を使った「ガリガリ肉玉丼（400円）」

既存店もリニューアル!

写真提供／東京ステーション開発

新店舗オープンにあわせ、「東京ラーメンストリート」にある既存店も同時リニューアルを実施。新しくなったのは『そらのいろ NIPPON』。これまで「ソラノイロ･NIPPON」と呼ばれ親しまれていたお店で、麺やトッピング、スープとすべて野菜とした「ベジソバ」などを提供していましたが、今回、内外装デザインだけでなくメニューもリニューアル。