イベント

文・写真： 山さん

名店「飯田商店」と「デニーズ」がコラボした、“冷やし豆乳担々麺”限定登場!　食べねば!! 《2024.7.22までの予定》

メニュー概要

販売店舗全国のデニーズ／全319店舗
提供時間店舗による
提供期間2024年6月18日（火）〜7月22日（月）／予定
価格単品／1485円、ミニライス付／1595円、オススメセット／1980円
公式サイトhttps://www.dennys.jp/anniversary/fair/collaboration-menu7/

50周年の特別コラボ!

1974年（昭和49年）11月に神奈川県横浜市に記念すべき1号店がオープンしてから、間もなくジャスト50周年を迎える、大型ファミリーレストラン『デニーズ』。みなさんも、よーくご存じですよね!

北は福島から、西は大阪まで、現在317店舗を展開。年間利用者は3000万人越え（!!）と、名実共に日本有数のファミレスです。関東圏はとくに多くの出店があるため、1度や2度ではなく、何度も足を運ばれたことがある方はきっと多いのでは。

そんな『デニーズ』を運営する（株）セブン＆アイ・フードシステムズでは、メモリアルイヤーを盛り上げる企画を昨年からいろいろ行っているのですが、その目玉となっているのがスペシャルコラボメニューなんです。

その道を究めたプロのシェフ・パティシエ・料理人とコラボし期間限定メニューを提供するフードフェアで、2023年9月にスタートしてこれまでに・・・

・「レガーロ」小倉知巳シェフ（イタリアン／パスタ）
・「アロマフレスカ銀座」原田慎次シェフ（イタリアン／パスタ）
・「ルカンケ」古屋壮一シェフ（フレンチ／オムバーグ）
・「サダハル・アオキ・パリ」青木定治パティシエ（デザート）

・・・といった、食にちょとうるさい方なら誰もが知る大御所たちとコラボ。これまで7種類*の限定メニューを提供してきました。

＊「レガーロ」小倉知巳シェフは2回、「アロマフレスカ銀座」原田慎次シェフは3回コラボ

何度も足を向けるにのは、気持ち的にも、経済的にもちょっと躊躇（!?）してしまうような名店の味を、気軽に立ち寄れる『デニーズ』で楽しめるとして大きな話題に。1コラボメニューで平均10万食、もっともヒットしたメニューでは僅かな期間で20万食にせまる売り上げを記録するなど、予想を超える盛況ぶりとなっているフェアなんです。

＊今回のフェアでの、コラボシェフたちの立場はあくまで“監修”。ベースとなるメニューをデニーズ側で制作し、それに対し適時アドバイスやヒントを与え作り上げた、“共作”である点はお忘れなく！

第8弾はラーメンの名店！

今回リポートするのはその最新企画。限定メニューを監修したのは、今企画で初のラーメン店となる『らぁ麺　飯田商店』の店主、飯田将太さんです。

『らぁ麺　飯田商店』といえばラーメン通で知らぬはモグリと断言できる、名店中の名店。関係者によれば《⽇本⼀予約が取れない》ラーメン店であり、ラーメンに一家言ある食通たちの舌を唸らせてきたほか、某ラーメンアワードで殿堂入りを果たすなど、超が付くほどの人気店。行かれたことがある方もきっと多いはず！

そもそも今回コラボするに至ったのは、飯田さんご自身が、あるテレビ番組で“美味しくて驚いたラーメンは、デニーズの担々麺”と発言されたことが切っ掛けなんだとか。

『飯田商店』といえば『醤油らぁ麺』が有名なため、当初醤油ラーメンでのコラボも検討していたそうですが、販売する時期が、日増しに暑さが増す初夏という時期であることも鑑み、飯田さんからの提案もあり、あえて冷やしの担々麺で行くことに決定したそうです。

限定の冷やし豆乳担々麺

そして誕生したのが、この『冷やし豆乳担々麺』（1485円）です！

こだわりポイントは複数あり、まず商品名にもある“豆乳”。メインとなるスープを、コクのある豆乳をメインに、酸味が効く黒酢も加え仕上げるなど、「動物系を使わないなど、かなり思い切りました」と飯田さん。

自慢の豆乳スープは「ヘルシーなイメージながら物足りなさはなく、しっかり手応えを感じてもらえるはず」といい、今回実際に試食させていただきましたが、スープは予想以上のね〜っとり系。（当然味はまったく違いますが）雰囲気的には、超濃厚なカルボナーラ（!?）のような雰囲気すら感じるほど、麺とスープの絡み合い加減も抜群なんです！　

麺の上には、ピーナッツやアーモンド、クルミ、へーゼルナッツ、マカダミアナッツなどの「ナッツ」のほか、クミンやコリアンダーなどの「スパイス」、「肉みそ」や「干しエビ」、さらに仕上げに「パクチー」が盛り付けられるなど、食欲をそそります。

香りも注視し、「ホワジャオ（花椒）」と呼ばれる山椒系のスパイスを香り立てとして使っているんです。

実際食べて見ると、たしかにスパイス感はかなりハッキリ感じ。食べ進めるうちに口のなかで味わいが変化する奥深い印象でそれなりのスパイシーさがもあり。スパイスとナッツが口の中で混じり合うことで得られる、振れ幅の広い食感と香りに対し飯田さんは、「口の中はずっと“お祭り騒ぎ”！」と称するほどですが、まさにその通り。スパイス系が好きな人はぐいぐいと箸が進みそうです。

濃厚な豆乳スープがからまった麺をすすったときに感じる独特な香も、この担々麺を食べる醍醐味の1つです。ちなみに香りの良さをよりリアルに感じてもらう術として行うことが決まっているのが、ナッツなどの盛り付けだけでなく、提供する直前にスパイスを削ること。

厨房では、「スープ＋麺＋肉みそ」をおごった器に、「ナッツを追加」→「スパイスを削り」→「ラー油を垂らし」→「パクチーをのせる」を、お客さんに提供するギリギリ直前に実施するとのこと。

ちなみにパクチーと豆乳スープは相性も抜群。あまりの良さから、物足りない・・・という苦情（!?）が出ないように、『追いパクチー』と呼ぶ追加パクチーのオプションが用意されているほどです！　余談ですが、香り映えするよう、パクチーは刻み方にもこだわっているそう。

食が進むセットメニューも!

限定担々麺は単品注文のほか、ミニライスセット（1595円）、スパシーから揚げ＋ミニライスセット（1980円）もあり、とくにオススメは後者です ↓

気になる（写真左上の）スパイシーから揚げは、油淋鶏ユーリンチー風のチキン。じつはコレも今回の限定メニューにあわせ開発新メニューで、フェア期間中、しかもセットでしか食べることができないレアメニューなんです。

ねぎと甘酢がポイントの食べやすさが魅力ですが、口の中のリセットという意味でもオススメ。スパイシーと名が付くものの、担々麺に比べれるとスパイシーさはなく、お祭り騒ぎとなった担々麺の口の中を1度リセットするにもちょうどいいんです。担々麺→から揚げ→担々麺、たまにライスと、交互に食べると、それぞれの味もさらに際立ち満足感が得られると思います！

ちなみに3点セットとなると、それなりのボリュームがありますのでご注意を。

レポートまとめ♪

・人気ラーメン店「飯田商店」店主監修の限定担々麺！
・超濃厚豆乳スープとスパイス、そして香りを堪能
・デニーズ全店で取り扱い。セット販売もあり