スポット

文・写真： 山さん

【イサナブルーイング ブルワリー&ロースタリー】醸造設備を眺めつつ、絶品クラフトビールを堪能できるお店が昭島に♪

スポット概要

所在地東京都昭島市昭和町2-7-15 エクセレンス昭島 1F-B
開店日2018年5月
営業時間【平日】12:00～14:30（火、水曜はランチ休）、17:30～22:00 【土日祝】12:00～22:00 （日曜は21:00閉店）
定休日祝翌平日　＊ほか年末年始等
最寄り駅JR青梅線「昭島駅」南口より徒歩3分
公式サイトhttps://www.isana-brewing.com

【イサナブルーイング】とは!?

JR青梅線「昭島駅」から歩いてすぐにある、クラフトビールが楽しめるオシャレなパブであり、カフェとしてコーヒーや各種グルメも楽しめるお店です！　

自家醸造のオリジナルクラフトビールを楽しめるお店ですが、ポイントは店内に醸造施設（ブルワリー）とタップルーム（飲食スペース）が一体となっていること！ 発酵タンクを目の前にオリジナルクラフトビールをとことん楽しめるお店なんです。

コンセプトは“苦い飲み物で、みんなを笑顔に”。

丹精込めて醸造したビール（とお店）が、スタッフとお客さん、お客さんとお客さんをつなぐ、コミュニケーションツール（スポット）になればという思いがそこにあるんです。

お店の代表である店長の千田恭弘ちだ やすひろさんは、脱サラして自らのブランドを立ち上げた情熱の人。大学で機械設計を学びながら、カフェ好きが高じて大学4年間をスターバックスでアルバイト。航空機械や半導体製造装置の設計を行う会社に入社後も、趣味としていろいろなカフェを巡っていました。

そのなかで日増しに“カフェをやってみたい”という思いが強まっていたのですが、現実を直視すると“カフェ（＝コーヒー）だけでやっていけるのか・・・”という不安も抱えていたそう。

そんなとき、たまたま飲んだクラフトビールに感激しビール熱が開花。数々のクラフトビールを飲み比べしながら工場見学巡りを行うなかで、“クラフトビールが小さい規模でも作れる”ことを知り一念発起。

サラリーマン生活に見切りを付け、起業セミナー等にも積極的に参加。“自分のブランドのビールを、自分のお店で提供する場を、好きなように作りたい”として昭島にお店をオープンしたんです。それが2018年5月。脱サラしてから僅か4ヶ月後のことでした。

そもそもなぜ昭島に!?

最大の理由は“お水がおいしい”こと！

昭島は昔から水がおいしいことで有名で、市営水道水はすべて地下70mから汲み上げる「深層地下水」のみを水源としているんです。じつはこれはかなり凄いことで、東京都の区市町村の自治体では、なんと昭島だけ。そのおいしい水が、ビール造りにも大いに活かされているという訳です。

余談ですが、市内には無料で水をくめる給水スポットが4箇所ありますよ♪

お店の名前の由来は!?

ブルーイングは醸造の意味ですが、気になるのは「イサナ」。じつはこれ、クジラにまつわる言葉。はるか昔は、クジラのことを「勇魚（いさな）」と読んでいたとのことで、かの「万葉集」にもその記述が見られるそう。

では、なぜクジラかといえば、じつは昭島はクジラでも有名。アキシマクジラと学名も付けられている貴重な全身骨格*が、いまから約60年以上前に発掘されたことでも有名。市内には看板やマンホール、ステンドグラスなど、クジラをモチーフとしたオブジェなどもいろいろ。市による特設サイトまで開設されています！

＊群馬県立自然史博物館で常設展示中

さらに店名にする決め手の1つとなったのが、その文字数。千田さんいわく「3文字は当たりやすい」とのことで、縁起も担いでいるんです♪

自慢のクラフトビールは!?

同店がもっともこだわるクラフトビールはすべて自家醸造。店内専用スペースにあるブルワリーには発酵用コニカルタンクが3機完備。1機300リットルで、3〜4週間程度かけて発酵させるそう。

これまで開発したクラフトビールは（販売終了しているものも含め）280種類以上！　発酵時に米麹を取り入れるなど、ほかでは見られない意欲的なビールなど、いろいろハシゴしてみたくなる銘柄が揃ってます！　お店では常時10数種類を用意しており、うち3種類が定番として通年販売しています。

お店で提供するビール以外にも、缶ビールでの販売も行っており、ほかでは手には入らない銘柄が多数あるんです。

お店イチオシは、多くの方から親しまれている「とりあえずビター・クラシックペールエール」。文字通り“とりあえず”飲んでおきたい看板ビールです！　モルト由来のパンを彷彿とさせる甘みと、優しいホップの香りがポイントで、アルコール度数を示すABVは3.4%。ビール初心者の方にもグイグイいってほしい逸品です♪

日本初のナイトロビール!!

同店の自慢ビールの1つが、「THE NITRO（ザ・ナイトロ）」と命名された注目シリーズ。二酸化炭素が溶け込む前のビールに、純チッソ（100%）を高圧で詰め込んだ逸品。クリーミーで滑らかな味わいが大好評とのこと！ 通常の炭酸ガスとの違いは、飲み比べれば判ります！

写真の「Y.A.K.I I.M.O.G.E.R.A（ヤキ イモ ゲラ）」（ABV は 5.8% ）は、焼き芋ペーストと自社製オリジナルキャラメルソースを使った黒ビール。名前の由来は、なんと映画「ゴジラvsスペースゴジラ」に登場するキャラ「モゲラ」。千田さんは戦隊ものや特撮が大好きなんです。「商品開発はまず名前から」とのこと♪

ちなみに技術を使ってのクラフトビールは、なんと日本初なんだそう！

自家焙煎コーヒーやグルメも♪

『イサナブルーイング』はクラフトビールだけじゃありません！　出発点ともいえるコーヒーにもこだわったお店で、カフェとしての一面もあります。

提供するコーヒーもすべて自家焙煎。エチオピア、スマトラ、ブラジルなどの厳選コーヒーのほか、独自ブレンドを提供。焙煎豆の販売も行っています。うちブレンドは、焙煎してから混ぜる「プレミックス」ではなく、1種ずつ焙煎したうえで混ぜる、手間がかかるが美味しい「アフターミックス」にこだわって提供しています♪

ちなみに先に紹介したナイトロの、水出しコーヒーバージョンもあります！

こだわっているのはクラフトビールやコーヒーといったドリンクだけじゃありません！　ちょっと摘まむ程度のものから、しっかり楽しめるグルメ系メニューも充実中。メニューの中心はスパイスカレーとのことですが、肉系やサラダなど、そのほかにもいろいろ。

ランチ提供もあり、テイクアウトも積極的に行っています♪

レポートまとめ♪

・こだわりのクラフトビールが楽しめる、醸造施設付きパブ
・コーヒーやグルメも！　ランチ営業も！
・場所は水がおいしい昭島。昭島駅の南側！

ビール女子の入門書としてオススメする、TOAさんによる「恋するクラフトビール」（KADOKAWA／1320円）。そのなかで『イサナブルーイング』がマンガとなって紹介されています！ 掲載部はお店で確認できるほか、書籍自体も販売中。そちらもお見逃しなく！