白炭／はくたん・しろずみ

「木炭」「切炭」の1種で、窯の中で灰化させ、空気を入れて1000度まで焼き上げ、窯の外に出して消し粉をかけて消火させて作った炭。叩くと乾いた音がする。炭素密度が高く着火が難しいが、炭全体が火種に。火力も非常に強い。火持ちもいい。備長炭が有名。

出典：amazon

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